香港逸兰铜锣湾酒店行政总厨周伟明

香港逸兰铜锣湾酒店欣然宣布，由 2026 年 5 月 1 日起，正式委任周伟明为行政总厨。 

周伟明师傅拥有逾30年的丰富经验，自 2023 年逸兰酒店筹备重新开幕之际，便已成为团队中的核心成员。从确立 Salon Lanson 餐厅亲切而精致的美食理念，到规划菜单以及管理日常运营，周师傅在其中都担任着不可或缺的重要角色。

周师傅对烹饪的热爱始于少年时期。当时他对家常食材充满好奇，热衷于探究如何将不同食材转化为美味佳肴。这份兴趣促使他 18 岁时进入香港游艇会担任学徒，正式开启职业厨师生涯。此后二十年，他在香港多间享负盛名的酒店磨练技艺，其中包括前香港丽嘉酒店、美丽华酒店以及香港东隅酒店。期间，他醉心于法式烹饪的精致细腻，并将其精髓融入西餐创作，逐步形成个人风格。

在逸兰酒店筹备重新开业的关键阶段，他与团队耗时数月设计菜式，为 Salon Lanson 的顺利开业奠定基础。如今，身为行政总厨，他带领酒店整个烹饪团队，包括 Salon Lanson、客房送餐服务、活动宴请、私人宴会以及管事部，确保每个环节都各司其职，为宾客带来卓越体验。

To Chef Leo, the kitchen serves as a sanctuary for creativity, where true fulfilment comes from establishing meaningful connections with guests through food. His culinary philosophy is rooted in the belief that true luxury does not require rare or prohibitively expensive ingredients. Rather, he is dedicated to realising the full potential of fresh, seasonal produce through mastery and intent. "It’s about bringing out the best of the ingredients with the right techniques and balance", Leo explains. "I envision our menu to remain comforting yet elevated, evolving in perfect rhythm with the seasons to ensure that every dish feels both timely and timeless".

作为一个本地厨师，周伟明师傅的成功故事建基于持之以恒、精益求精的职业精神。在累积实务经验之余，他注重自我提升并积极参与菜单设计、餐饮营运和管理会计等范畴的专业培训，以应对现代厨房管理的复杂挑战。这份专注与努力，使他在逸兰的领导角色中，同时具备烹饪造诣和商业思维，能从容应对奢华酒店业的快速变化与多元挑战。

区域总经理罗颖思表示：「周伟明师傅晋升为行政总厨，不仅代表着酒店对他领导才能的肯定，更是对周师傅背后整个团队的认可。我们的烹饪团队贯彻实践 Salon Lanson 的餐饮理念，以精选的优质食材，呈现真实的风味和始终如一的水准，让每位客人都能感受到犹如在家中用餐般安心与温暖。」