Salon Lanson 推出全新午餐与晚餐菜单 

 秉持精致亲切的美食理念，呈献一系列春季佳肴 

香港，2026 年 2 月 27 日  — 随着春天的脚步悄然而至，Salon Lanson 推出全新菜单，以精致亲切的美食概念为核心，呈献一系列充满春日气息的美馔。新菜单由 2026 年 3 月 2 日起于午餐和晚餐时段供应，包罗多款中西菜式，昼夜各有千秋。 

午餐的精选佳肴既能满足味蕾，又不会过于丰盛，无论是商务用餐还是休闲聚会都非常合适。其中，「香烤红虾沙律」是一道充满亚洲风味的前菜。主厨以牛油浇淋的手法烹调阿根廷红虾，让虾肉散发出香草和牛油的香气。另外，陈醋巧妙地平衡了微苦的日式烤白芝麻汁，搭配鲜嫩的烤卷心菜，更显清新可口。 

「法式香煎鲷鱼」口感轻盈且风味绝佳，是主菜的焦点所在。主厨使用特别调配的香草油腌制新鲜鲷鱼，再在煎香鲷鱼表皮的同时保留鲜嫩肉质。配菜同样出色，春季蔬菜以柠檬白酒牛油汁烹调，与海鲜搭配品尝，相得益彰。最后，主厨以意大利白葡萄醋制成的番茄莎莎酱点缀鲷鱼表面，不但赏心悦目，更让整道菜的层次更加丰富。 

「百香果白朱古力芝士蛋糕」为午餐画上完美的句号。这款日式芝士蛋糕融入了白朱古力，口感细致幼滑，带有丝丝甜香。主厨在蛋糕表面加上一层百香果啫喱，再配搭柠檬雪葩和自制蜂蜜脆片，清甜怡人的组合让人百试不厌。 

晚餐菜单中的新菜式同样精彩绝伦。其中，「香煎北海道带子」选用刺身级别的带子，煎香后伴以温热的昆布高汤。这道高汤的制作十分讲究，需将日本昆布浸泡在蒸馏水中 24 小时，接着以慢火熬煮再过滤，才能制成清澈透亮的高汤汤底。主厨再于汤中加入蜜糖豆和蒸大葱，为菜式增添了一抹春日的亮丽色彩。 

「香烤纽西兰亚卡罗亚帝王三文鱼柳」选用来自纽西兰的野生帝王三文鱼，煎香后在鱼皮表面覆盖一层果仁碎，再烤焗至金黄诱人。这道菜搭配了轻炒羽衣甘蓝、慢煮红菜头粒，以及传统法国芥末籽刁草忌廉，各种风味与口感交织碰撞，令人回味无穷。 

「云呢拿奶冻」色彩鲜艳，让人一眼便联想到生机勃勃的春天。石榴啫喱包裹着香甜的奶冻，伴以新鲜莓果粒和薄荷叶碎，多重滋味瞬间在舌尖层层绽放。 

最后，「法式田园风青苹果批」是不容错过的经典甜点。清甜的苹果片拌入肉桂和牛油，铺在自制的酥皮上，烤至金黄酥脆后扫上焦糖酱，最后配上一球云呢拿雪糕，冷热交织、酸甜相融，绝对值得期待。 

订座请致电+852 3477 6806、电邮至salon.lanson@lansonplace.com或于https://lansonplace.com/causewaybay/tc/dining/网上订座。 

关于香港逸兰铜锣湾酒店 

逸兰酒店经过为期16个月的重新改造及全面提升后，于2024年3月焕新开幕，在香港市中心的宁静一隅细意打造窝心高雅的世外桃源。酒店的设计由享负盛名的法国巨匠Pierre-Yves Rochon主理，188间客房、套房及顶层公寓满载家居的舒适感，而Salon Lanson则为客人提供了一个尊属的私人用餐环境。此外，酒店亦设有雅致的会议及活动场地、24小时健身中心和自助洗衣设施。酒店的地理位置同样优越，往返中环和金钟商业区仅需15分钟车程。不论住宿长短，逸兰酒店都是商务及休闲旅客不二之选。 

逸兰为香港永泰地产有限公司（香港联交所股份代号：369）的全资附属公司。 

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媒体垂询

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