Salon Lanson 新任行政总厨周伟明呈献夏季海鲜美馔

香港，2026 年 5 月 15 日 周伟明师傅于今年 5 月获委任为逸兰铜锣湾酒店行政总厨后，首度于 Salon Lanson 呈献一系列海鲜佳肴，清新细致的风味正是盛夏的最佳选择。

周师傅自逸兰酒店筹备重新开幕之际，已是团队中的核心成员之一，共同塑造 Salon Lanson 亲切而精致的美食理念。周师傅晋升为行政总厨，不仅延续了 Salon Lanson 一贯舒心温馨的格调，亦为餐厅注入了焕然一新的创意和愿景。

周师傅新推出的夏季海鲜系列，严选来自世界各地的优质海产，以轻盈细腻的风味为主题，最适合于夏季享用。菜单包括前菜、汤、主菜及甜品共六道美食, 客人可选择单点或四道菜晚餐。

前菜「拖罗他他」以刺身级拖罗配搭香软的牛油果，色彩丰富且质感细腻。周师傅在菜式中加入腌子姜，其爽脆的口感和酸辣交错的味道，令这道前菜生色不少。 

「香烤西班牙八爪鱼」完美展现了周师傅的烹调技艺及巧思。八爪鱼脚经过低温慢煮后呈现软嫩适中的质感，随后以西班牙辣肉肠油煎香，再辅以牛油浇淋的手法，令菜式充满烟熏与牛油香气。周师傅精心调配的红椒坚果酱酸甜可口，在味道上为菜式增添层次感。

「蒜油蛏子天使面」是整个系列的亮点所在。蛏子由苏格兰新鲜空运抵港，以蒜香及白酒轻轻拌炒，保留其天然鲜甜风味。幼细的天使面被清新的柠檬酱汁包裹，充分吸收酱汁中的海洋鲜味，更带有辣椒的辛香余韵，令人印象深刻。

其他精选菜式包括「舞茸菇鲷鱼汤」、「西京烧银鳕鱼」，以及「海洋椰香奶冻」。

夏季海鲜系列将于 2026 年 6 月 5 日至 27 日期间，逢星期五及六晚餐时段供应。单点菜式由港币 90 元起，四道菜晚餐为港币 620 元。

日期：2026 年 6 月 5 日至 27 日，逢星期五及六晚餐时段供应

时间：傍晚 6 时至晚上 10 时 

地点：Salon Lanson 

价钱：四道菜晚餐每位港币 620 元；单点菜式由港币 90 元起

关于香港逸兰铜锣湾酒店

逸兰酒店经过为期16个月的重新改造及全面提升后，于2024年3月焕新开幕，在香港市中心的宁静一隅细意打造窝心高雅的世外桃源。酒店的设计由享负盛名的法国巨匠Pierre-Yves Rochon主理，188间客房、套房及顶层公寓满载家居的舒适感，而Salon Lanson则为客人提供了一个尊属的私人用餐环境。此外，酒店亦设有雅致的会议及活动场地、24小时健身中心和自助洗衣设施。酒店的地理位置同样优越，往返中环和金钟商业区仅需15分钟车程。不论住宿长短，逸兰酒店都是商务及休闲旅客不二之选。

逸兰为香港永泰地产有限公司（香港联交所股份代号：369）的全资附属公司。

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