Salon Lanson 新任行政總廚周偉明呈獻夏季海鮮美饌

香港，2026 年 5 月 15 日 周偉明師傅於今年 5 月獲委任為逸蘭銅鑼灣酒店行政總廚後，首度於 Salon Lanson 呈獻一系列海鮮佳餚，清新細緻的風味正是盛夏的最佳選擇。

周師傅自逸蘭酒店籌備重新開幕之際，已是團隊中的核心成員之一，共同塑造 Salon Lanson 親切而精緻的美食理念。周師傅晉升為行政總廚，不僅延續了 Salon Lanson 一貫舒心溫馨的格調，亦為餐廳注入了煥然一新的創意和願景。

周師傅新推出的夏季海鮮系列，嚴選來自世界各地的優質海產，以輕盈細膩的風味為主題，最適合於夏季享用。菜單包括前菜、湯、主菜及甜品共六道美食, 客人可選擇單點或四道菜晚餐。

前菜「拖羅他他」以刺身級拖羅配搭香軟的牛油果，色彩豐富且質感細膩。周師傅在菜式中加入醃子薑，其爽脆的口感和酸辣交錯的味道，令這道前菜生色不少。 

「香烤西班牙八爪魚」完美展現了周師傅的烹調技藝及巧思。八爪魚腳經過低溫慢煮後呈現軟嫩適中的質感，隨後以西班牙辣肉腸油煎香，再輔以牛油澆淋的手法，令菜式充滿煙燻與牛油香氣。周師傅精心調配的紅椒堅果醬酸甜可口，在味道上為菜式增添層次感。

「蒜油蟶子天使麵」是整個系列的亮點所在。蟶子由蘇格蘭新鮮空運抵港，以蒜香及白酒輕輕拌炒，保留其天然鮮甜風味。幼細的天使麵被清新的檸檬醬汁包裹，充分吸收醬汁中的海洋鮮味，更帶有辣椒的辛香餘韻，令人印象深刻。

其他精選菜式包括「舞茸菇鯛魚湯」、「西京燒銀鱈魚」，以及「海洋椰香奶凍」。

夏季海鮮系列將於 2026 年 6 月 5 日至 27 日期間，逢星期五及六晚餐時段供應。單點菜式由港幣 90 元起，四道菜晚餐為港幣 620 元。

日期：2026 年 6 月 5 日至 27 日，逢星期五及六晚餐時段供應

時間：傍晚 6 時至晚上 10 時 

地點：Salon Lanson 

價錢：四道菜晚餐每位港幣 620 元；單點菜式由港幣 90 元起

關於香港逸蘭銅鑼灣酒店

逸蘭酒店經過為期16個月的重新改造及全面提升後，於2024年3月煥新開幕，在香港市中心的寧靜一隅細意打造窩心高雅的世外桃源。酒店的設計由享負盛名的法國巨匠Pierre-Yves Rochon主理，188間客房、套房及頂層公寓滿載家居的舒適感，而Salon Lanson則為客人提供了一個尊屬的私人用餐環境。此外，酒店亦設有雅致的會議及活動場地、24小時健身中心和自助洗衣設施。酒店的地理位置同樣優越，往返中環和金鐘商業區僅需15分鐘車程。不論住宿長短，逸蘭酒店都是商務及休閒旅客不二之選。

逸蘭為香港永泰地產有限公司（香港聯交所股份代號：369）的全資附屬公司。

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