【新加坡美食指南】新加坡旅遊十大必吃特色食物！
新加坡是公認的美食天堂。在馬來人、華人、印尼人、印度人及西方人的影響下，融合交匯出新加坡的獨有味道。來到新加坡光顧風味十足的熟食中心，在一間又一間的各式美食檔前挑選物美價廉的各種美食，享受新加坡的最地道風味。以下就為大家介紹新加坡旅遊十大必吃特色食物！
1. 咖央多士
簡單的食物就是最原始的美味，有什麼早餐比得上兩片烤得香脆的多士、抹上一塊冰凍的牛油，享受那瞬間融化的視覺與味覺的雙重滿足？再抹上由椰子、雞蛋、糖和班蘭製成的咖央醬，配上兩隻水煮半熟蛋，加入黑豉油及白胡椒粉，拌勻後佐以多士同吃，配上黑咖啡中和咖央多士的甜膩，就是新加坡人最簡單地道的美味。
2. 菜頭粿
源自中國南部潮汕地區的菜頭粿以蘿蔔糕、加入大蒜、醃蘿蔔、芽菜、韭菜和雞蛋，以黑豉油大火快炒，是每個熟食中心必備的人氣美食！若想試試較輕盈的菜頭粿，可以試試不加黑豉油的版本。菜頭粿的不同配料令口感層次豐富，而且惹味非常，絕對是新加坡必吃的菜式之一。
3. 喇沙
同樣地，喇沙亦是來到熟食中心必吃的菜式之一。麵條、豆腐卜、螄蚶、蝦和魚片加入椰汁和海鮮熬成的濃郁湯頭，香濃惹味，是最適合下雨天品嚐的湯麵菜式。不同種類的喇沙湯底會有些微的分別，一般來說可以地區劃分，例如檳城喇沙湯底會帶羅望子酸味；砂拉越喇沙則較接近咖哩風味；新加坡風味的喇沙普遍椰汁味較重，而且會放入較多蝦乾，讓湯底呈現出像咸蛋黃般獨特的流沙感。
4. 海南雞飯
海南雞飯可說是眾多新加坡人氣美食中最貼近生活的一種，亦是新加坡人民的國民美食。先以自家熬製的湯頭將文昌雞浸煮，熟後立即浸在冰水中，鎖住鮮嫩的肉質，同時保持雞皮爽滑。使用薑、蒜和班蘭葉等熬製自家湯頭同樣講究，亦是製作自家油飯的秘密武器。夾起一件鮮嫩的海南雞，蘸上由蒜蓉和辣椒等製成的醬汁，再品嚐一口鮮味十足的油飯，你就會明白這道國民美食為何會成為美國有線電視新聞網（CNN）的「世界50大美食」之一！
5. 炒粿條
炒粿條同樣源自潮汕地區，鑊中加入河粉、大蒜、辣椒、臘腸、雞蛋、魚片和芽菜，以豬油和黑豉油一同大火快炒，上菜時以一片香蕉葉墊底，擠上少許檸檬汁，便可以享受鑊氣十足的香濃惹味！有趣的是，從前炒粿條只是工人、農夫和漁民的家常食物，所以又被稱為「窮人美食」。
6. 辣椒蟹
如果說辣椒蟹是代表新加坡的招牌菜絕不為過！50年代時，一位熟食檔的廚師將大肉蟹加入辣椒醬同炒，意外創出這道留傳後世的美味。時至今日走在新加坡街頭，無論大小菜館還是熟食中心，菜單上都可以看到這道菜的蹤跡。要好好享用辣椒蟹，首要條件就是不能怕髒，徒手拆蟹才可品嚐到蟹汁的極致鮮美，吃完蟹後，更可以用炸饅頭或蒸饅頭蘸上剩下的醬汁來吃。
7. 福建炒蝦麵
看吃海鮮的你，又怎能錯過福建炒蝦麵？福建炒蝦麵是一款味道濃郁的撈麵，它的湯底使用了大量蝦頭、蝦殼和豬骨熬製，加入芽菜、蕹菜、雞蛋、蝦、豬腩肉絲、魷魚和豬油渣，伴以米粉及油麵同炒，上菜時加入少許參峇辣椒醬和青檸汁吊出鮮味。多種的配料為整道菜帶出豐富口感，除了濕炒外，你亦可以請檔主製作乾炒的福建炒蝦麵。
8. 燒烤魔鬼魚
燒烤魔鬼魚又是另一道經典惹味的菜式，魔鬼魚肉抹上一層厚厚的參峇辣椒醬，再以香蕉葉包裹保存香氣和鮮嫩度，放上烤爐上烤至剛熟。不但魚皮烤得香脆，你只需用匙或叉即可輕易取出鮮嫩的魚肉，享受香濃鮮香的惹味，你亦可擠上少許四季柑來辟走魚肉的泥味。除了滋味十足外，燒烤魔鬼魚更是新加坡最物美價廉的海鮮菜式！
9. 肉骨茶
肉骨茶的清香辣勁，是下雨天必吃的菜式之一，無論早、午、晚都適合品嚐。與喇沙一樣，肉骨茶在不同地區都有不同的版本，使用更多藥材和黑豉油入饌的馬來西亞肉骨茶呈深褐色，而新加坡肉骨茶則胡椒味較重。肉骨茶上桌時一般會額外提供一小碟油炸鬼，你可以將油炸鬼放入湯中，讓它充份吸收湯底，享受滿滿一口的胡椒香。參照當地人的食法，更可以將豬骨蘸上辣椒黑豉油來吃，更添香辣層次！
10. ABC冰（娘惹紅豆冰）
最後介紹的就是這款夏日消暑聖品 — ABC冰。冰凍刨冰上加入紅豆和啫喱等配料，再淋上椰糖糖漿，你亦可按喜好加入其他配料如栗米粒、花生、芒果、榴槤、雪糕、羅勒種子、珍多冰、煉奶和玫瑰糖漿等等，製作你的個人專屬口味！
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