【新加坡熟食中心】體驗新加坡小販文化：6間新加坡Hawker Centre集合！
Hawker Centre 亦即是舉世聞名的新加坡熟食中心，假如沒有前往這些熟食市場吃一頓地道美食，便絕對稱不上來過新加坡觀光旅遊。新加坡熟食中心遍佈全城，你與親朋好友都一定能夠找到不同適合自己口味的菜式。 新加坡熟食中心其實並非專門做觀光旅客生意，接近80%新加坡人每週都會到 Hawker Centre 進餐。新加坡熟食中心為普羅大眾提供種類繁多而且價格實惠的美食，故此深受當地人歡迎，更是新加坡人生活的一部分。另外，極具特色的 Hawker Centre 更獲得聯合國教科文組織的認可，被列入「非物質文化遺產代表名錄」當中。來到新加坡觀光旅遊，當然要到這些熟食市場大快朵頤，品嚐融和新加坡不同歷史文化的各式美食，就讓我們為你介紹最具人氣的6間新加坡熟食中心吧！
麥士威熟食中心
麥士威熟食中心深受本地人和遊客歡迎，全因當地最具質素、人氣最高的熟食檔差不多都可以在這裡找得到！儘管你會看到排隊點餐的長長人龍，然而這裡的美食絕對值得花時間排隊等候。喜歡喝魚湯的朋友， 金華魚片米粉 (#1-77) 熱騰騰的魚湯相信肯定是你的心頭好。過去20年，他們都不斷調整他們熬製魚湯的材料和步驟，務求使出品至臻完美。另外，可以試試他們的石斑魚頭米粉，魚湯不但鮮味十足，而且整碗米粉的味道更出乎意料地層次分明，每啖都令你感到非常治癒。還未吃飽的話，不妨到 洪家福州蠔餅 (#1-05) 一嚐他們的招牌福州蠔餅。洪家福州蠔餅是現存僅餘其中一間以傳統方法全人手烹調福州蠔餅的熟食檔，他們在米糊中加入芫茜、肉碎、新鮮蝦肉和蠔仔，材料相當豐富。煎香後的福州蠔餅外脆內軟，美味可口，蘸上少許辣椒醬更有畫龍點睛之效，來到麥士威熟食中心絕對不容錯過這道近乎失傳的菜式。
牛車水大廈
牛車水大廈裡面有超過260間熟食檔，它不但是新加坡最大型的Hawker Centre，而且全世界第一個獲得米芝蓮認證的熟食檔正正就在這座熟食市場裡面。來到新加坡，就當然要吃遠近馳名的雞飯。其中， 了凡油雞飯麵 (#2-126) 將雞飯帶到更高的一個層次，肉汁鮮甜的雞肉與經特別調味的米飯配搭得天衣無縫，吸引無數饞嘴的食客光臨。雖然了凡油雞飯麵現時已經於世界不同地方開設分店，然而想吃到味道最正宗的了凡雞飯就當然要前往位於牛車水大廈的本店。此外， 聯合本記砂煲飯 (#2-198) 亦是牛車水大廈的人氣熟食檔。儘管你有可能需要排隊等候接近一小時入座，但一切都是值得的。聯合本記砂煲飯主要會將雞肉、鴨潤腸、豬腩肉、鹹魚蓉和臘腸放在鬆軟的白飯上一起烹煮，香氣四溢。另外，千萬別忘記吃煲底的飯焦，肯定會讓你對砂煲飯有一個全新體會。
舊機場路熟食中心
舊機場路熟食中心於1972年落成，為當年的街邊小販提供一個固定場所，讓他們能夠繼續營運。這間熟食中心不單單是新加坡小販文化的縮影，更是一眾新加坡食家的聚腳地。就讓你的鼻子帶路，沿著濃郁湯底所散發出的香氣向 威利大蝦麵 (#1-98) 進發吧！威利大蝦麵的招牌蝦麵用料十足，當中包括鮮嫩多汁的大蝦、炸蔥酥、豆芽和硬麵條，而且更是即叫即製，味道相當突出。吃過一口招牌蝦麵，你便會明白為甚麼威利大蝦麵是當地首屈一指的蝦麵名店。想一嚐新加坡特色美食的話，則可以到 大巴窯囉惹 試試羅惹這款地道菜式。羅惹由鮮甜菠蘿、青瓜、脆蘿蔔、豆芽、油條加上特製醬料製成，食材香脆的口感讓整碟菜式更上一層樓，無論是味道和層次都更為豐富。
竹腳市場熟食中心
喜歡吃印度菜的朋友就一定要到小印度區域，前往有「印度菜天堂」之稱的竹腳市場熟食中心。雖然這間新加坡熟食中心尚有提供其他菜式的熟食檔，然而不妨至少前往 Sri Tiffin Stall (#1-224) 一試瑪撒拉香料捲餅，讓你的「印度菜天堂」之旅更加完美。Sri Tiffin Stall 的瑪撒拉香料捲餅外脆內軟，細滑的薯蓉被薄脆的餅皮包著，讓人垂涎欲滴。另外，以砂糖和椰子片製成的阿榜糕質地軟熟，味道香甜，作為飯後甜品就最適合不過。假如你對捲餅不感興趣，不妨光顧這裡另一間人氣熟食檔 Allauddin's Biryani (#1-232)。開業超過50年的 Allauddin's Biryani 是當地一間主打印度香飯的知名熟食檔，而且更獲米芝蓮推薦。Allauddin's Biryani 的招牌菜是雞肉印度香飯，肯定會令你回味無窮。
中峇魯市場
中峇魯市場近年經翻新之後，用膳環境不但變得更舒適，而且通風系統亦有所改善，故此被公認為目前新加坡其中一間最乾淨、寬敞的 Hawker Centre。這間新加坡熟食中心主要供應新加坡地道美食，幾乎你說得出的本地美食都可以在此找到。想親身感受本地人的一日是怎樣過？不妨到 楗柏水粿 (#2-05) 吃早餐。這裡的水粿以醃蘿蔔和辣椒醬作點綴，味道清新開胃，深受上班一族歡迎。假如你想吃一頓豐盛的早餐，則可以到新加坡飲食節目常客 鹵麵178 (#2-23) 吃碗暖烘烘的鹵麵。有別於一般鹵麵熟食檔，鹵麵178以鯊魚肉取代魚肉烹調鹵麵，鮮味更重。另外，鹵麵178在鹵麵中增添淡淡的甜味藉此中和本身濃烈的辣味，使味道更為平衡，難怪總是有長長的人龍在此排隊等候。
紐頓熟食中心
紐頓熟食中心由於曾經在電影《瘋狂亞洲富豪》中出現，以及是國際名廚 Gordon Ramsay 於2013年所參加的新加坡電信熟食小販挑戰主要比賽場地，故此這裡近年越來越受海外旅客的歡迎。不少旅客來到紐頓熟食中心，都會在深得一眾名人推薦的 TKR Satay (#1-33) 品嚐一下遠近馳名的沙爹串燒。這裡主要供應三款沙爹串燒，分別為雞肉、羊肉和牛肉。經炭火燒烤後的沙爹串燒不但肉質鬆軟，而且非常入味，表面更帶有焦糖化的效果。進食前蘸一蘸濃郁可口的花生醬，味道絕對妙不可言。另外，你亦不能錯過主打叄峇醬烤魔鬼魚的 元記海鮮 (#1-53) ，色彩鮮豔的叄峇醬塗滿整條魔鬼魚，加上少許橙香味，絕對是色香味俱全。
新加坡熟食中心將來自不同背景的人透過美食聯繫起來，構成新加坡不可或缺的多元文化。假如你打算前往新加坡觀光旅遊品嚐熟食市場的地道美食，體驗當地小販文化，不妨入住坐落於心臟地帶的新加坡逸蘭烏節服務式公寓。 新加坡逸蘭烏節服務式公寓毗鄰中心區域烏節路，讓你可輕鬆前往新加坡各大好去處遊覽。
