Salon Lanson 推出全新午餐與晚餐菜單 

 秉持精緻親切的美食理念，呈獻一系列春季佳餚 

香港，2026 年 2 月 27 日  — 隨著春天的腳步悄然而至，Salon Lanson 推出全新菜單，以精緻親切的美食概念為核心，呈獻一系列充滿春日氣息的美饌。新菜單由 2026 年 3 月 2 日起於午餐和晚餐時段供應，包羅多款中西菜式，晝夜各有千秋。 

午餐的精選佳餚既能滿足味蕾，又不會過於豐盛，無論是商務用餐還是休閒聚會都非常合適。其中，「香烤紅蝦沙律」是一道充滿亞洲風味的前菜。主廚以牛油澆淋的手法烹調阿根廷紅蝦，讓蝦肉散發出香草和牛油的香氣。另外，陳醋巧妙地平衡了微苦的日式烤白芝麻汁，搭配鮮嫩的烤捲心菜，更顯清新可口。 

「法式香煎鯛魚」口感輕盈且風味絕佳，是主菜的焦點所在。主廚使用特別調配的香草油醃製新鮮鯛魚，再在煎香鯛魚表皮的同時保留鮮嫩肉質。配菜同樣出色，春季蔬菜以檸檬白酒牛油汁烹調，與海鮮搭配品嚐，相得益彰。最後，主廚以意大利白葡萄醋製成的番茄莎莎醬點綴鯛魚表面，不但賞心悅目，更讓整道菜的層次更加豐富。 

「百香果白朱古力芝士蛋糕」為午餐畫上完美的句號。這款日式芝士蛋糕融入了白朱古力，口感細緻幼滑，帶有絲絲甜香。主廚在蛋糕表面加上一層百香果啫喱，再配搭檸檬雪葩和自製蜂蜜脆片，清甜怡人的組合讓人百試不厭。 

晚餐菜單中的新菜式同樣精彩絕倫。其中，「香煎北海道帶子」選用刺身級別的帶子，煎香後伴以溫熱的昆布高湯。這道高湯的製作十分講究，需將日本昆布浸泡在蒸餾水中 24 小時，接著以慢火熬煮再過濾，才能製成清澈透亮的高湯湯底。主廚再於湯中加入蜜糖豆和蒸大蔥，為菜式增添了一抹春日的亮麗色彩。 

「香烤紐西蘭亞卡羅亞帝王三文魚柳」選用來自紐西蘭的野生帝王三文魚，煎香後在魚皮表面覆蓋一層果仁碎，再烤焗至金黃誘人。這道菜搭配了輕炒羽衣甘藍、慢煮紅菜頭粒，以及傳統法國芥末籽刁草忌廉，各種風味與口感交織碰撞，令人回味無窮。 

「雲呢拿奶凍」色彩鮮艷，讓人一眼便聯想到生機勃勃的春天。石榴啫喱包裹著香甜的奶凍，伴以新鮮莓果粒和薄荷葉碎，多重滋味瞬間在舌尖層層綻放。 

最後，「法式田園風青蘋果批」是不容錯過的經典甜點。清甜的蘋果片拌入肉桂和牛油，鋪在自製的酥皮上，烤至金黃酥脆後掃上焦糖醬，最後配上一球雲呢拿雪糕，冷熱交織、酸甜相融，絕對值得期待。 

訂座請致電+852 3477 6806、電郵至salon.lanson@lansonplace.com或於https://lansonplace.com/causewaybay/tc/dining/網上訂座。 

關於香港逸蘭銅鑼灣酒店 

逸蘭酒店經過為期16個月的重新改造及全面提升後，於2024年3月煥新開幕，在香港市中心的寧靜一隅細意打造窩心高雅的世外桃源。酒店的設計由享負盛名的法國巨匠Pierre-Yves Rochon主理，188間客房、套房及頂層公寓滿載家居的舒適感，而Salon Lanson則為客人提供了一個尊屬的私人用餐環境。此外，酒店亦設有雅致的會議及活動場地、24小時健身中心和自助洗衣設施。酒店的地理位置同樣優越，往返中環和金鐘商業區僅需15分鐘車程。不論住宿長短，逸蘭酒店都是商務及休閒旅客不二之選。 

逸蘭為香港永泰地產有限公司（香港聯交所股份代號：369）的全資附屬公司。 

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